專業書-台灣咖啡種植-作者:李松源

作者:秋水日期:2009-11-04

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在花蓮要回程時.一直被颱風的雨造成蘇花的塌落而阻擋了回家的路
一直拖延到客戶一直在催我回家時..才不得不做下繞南台灣一圈回家的決定
其實.心裡也是私心的想要往屏東去一趟
因為在屏東咖啡園的李大哥及大嫂都來看過我後.我也一直想去採咖啡.....><
跟李大哥連絡..問明南迴的路是良好的...
於是..就整理好行李...往屏東出發

由於老公在設定導航時是設定成海線(台十一線)..結果.我要他走的路線是台九線
因為到台東前的路我都會走.根本也不需要導航
在到了池上.吃完便當後.才把papago開起來用
結果.那個不上道的趴趴GO,一直要叫我們走南横..
啊明明就路斷了..怎麼走咧...
為了調整它.光停車就停了好幾次...少說多花了我們快三十分鐘的時間
一直『請迴轉,請迴轉』的.煩個不停
唉..反正啊
就是因為它.在台東那段.以及到了楓港那帶..
它帶我們走的路,足足繞了一大圈
於是.到了李大哥家時.已是晚上七點多快八點了
本來想去採咖啡的說....還叫李大哥要留最外圍的樹給我採..還是殘念.....@@

↑李大哥家新蓋好的房子.是豬舍改的哦..看不出來吧..^^

↑吧台...我好像留著過一晚.只是真的要趕回來...下回再去^^

話好像說遠了..這篇.主要是要來賣書
對.不客氣的說要來賣書...
因為.好東西需要跟好朋友分享,
夢想也需要現實的支持.
所以.決定不用客氣.要來賣李大哥的書

認識作者李大哥只是一個在網路上流覽的偶然，
一點左鍵滑鼠的點擊，進入了一個全然的新世界～一個屬於咖啡種植的知識範疇。
　『屏東咖啡園 Pindon Coffee Farm』　是作者李松源先生的部落格，
花了二天的時間，一篇篇的看。不管來得及消化的。還是來不及吸收的。全都看了一次。
之後，打開outlook。鼓起勇氣的寫了一封信給他。
於是開啟了我們交流的開端。請見：給李大哥的一封信

　或許自己也是一個屬於喜歡做夢的人。
所以常常會很感佩一些力排困境，不管如何也要達成自己夢想的人。
因為你會知道，有時候理想是需要很多外人看不見的一種心理轉折的堅持，以及那流在血液裡的不妥協。

　這些年來，隨著年紀增長，『感動』二字不再輕易，
若您有耐心把李大哥的文章一篇篇看，你真的會被他傳教士的精神所感染。
或許再多的文字也無法去形容這種感受，唯有您自己去感覺吧！

　個人在咖啡業這麼多年，一向覺得要去認識一個東西，
除了基本知識以外，尚需去學更多,您才能對此物更是了解，
對於咖啡，除了怎麼煮會好喝，機器怎麼調會更棒外，
身為一個咖啡人，更是要了解咖啡是怎麼種出來的。
即使，你不會去種咖啡，你只是在美美的，有冷氣房的咖啡館裡煮咖啡。

　所以。我個人認定。在學咖啡的人。一定也需要這本書。

　而在種咖啡的人當然更是，有人把長久的經驗寫下來。
有人把外國的資料翻譯出來，再整合自己在台灣種植的經驗，
你怎能還在那裡默默的翻著土，就期待你種的咖啡能長得很好。

　這本書，本站沒有任何獲利，單純只是想推廣它，它也不是出版社大量發行的書籍，所以，印刷成本高。
售價含運，但無會員折扣。

　我想，在知識與金錢價值的度量上，本就不該有天平的。
您花區區的五百元，買到一個人花了數十年的心血經驗，很值得的。

　推薦給所有喜愛咖啡的朋友

要買書可以直接去李大哥部落格買.
也可以去我們的線上商店買
買書去
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台灣咖啡種植目次

序文

感謝的話

台灣咖啡種植書緣起

第一章　台灣咖啡種植之發展及面對的問題

一、台灣咖啡種植簡史

二、台灣咖啡種植現況

三、台灣咖啡種植之可能發展

四、當前台灣咖啡種植面對的問題

第二章　給台灣咖啡生產者的建議

第三章　咖啡的品種

一、Arabica與Robusta品種

二、世界上供生產用的咖啡品種及其基本特質

三、台灣咖啡的品種問題

四、不同品種咖啡樹介紹圖

第四章　咖啡樹生理習性

一、咖啡生理學

二、咖啡樹的枝條與開花習性

第五章　台灣適合種植咖啡的條件

第六章　育苗、定植、施肥管理與覆蓋

第七章　咖啡病蟲害防治

一、蟲害

二、病害

三、台灣咖啡未知病害

第八章　咖啡樹整枝作業

一、基本整枝要點

二、泰國阿拉比卡咖啡的整枝法

三、咖啡種植溝畦構築及簡式整枝法

第九章　採收後的加工處理

一、認識咖啡果實結構

二、採收

三、採收後加工處理

1.          日曬處理法

2.          水洗處理法

3.          半水洗法

4.          咖啡豆乾燥各階段

5.          脫殼與抛光

6.          咖啡果實去皮機

7.          果實去皮機的保養

四、咖啡採收後的園區管理

第十章　微生物與咖啡品質

第十一章                生豆分級

第十二章                咖啡品質分析與杯測

附一　咖啡杯測指引

附二　台灣咖啡Q&A